ZWANZE DAY 2015: Come e dove festeggiarlo

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Tutti o quasi sanno che dopodomani 19 Settembre si terrà in tutto il Mondo l’edizione 2015 dello Zwanze Day.
Lo Zwanze Day, evento storico entrato ormai nel dizionario degli appassionati, farà tappa anche in Italia dove sarà ospitato in 6 locali scelti direttamente dal mitico birrificio di Bruxelles:
-Ottavonano (ATRIPALDA – Avellino)
-Ma Che Siete Venuti A Fa (ROMA)
-Pizza Margherita Risto Pub (QUARTU SANT’ELENA – Cagliari)
-Lambiczoon (MILANO)
-The Dome (NEMBRO – Bergamo)
-The Drunken Duck (QUINTO VICENTINO – Vicenza)

Lo Zwanze Day è un evento che si tiene annualmente, creato proprio dalla Brasserie Cantillon per presentare una creazione particolare che di anno in anno cambia.
Il birrificio sceglie così dei locali selezionati (56 quest’anno) per presentare la birra, la quale viene spillata in contemporanea in tutto il Mondo, ovvero alle 21:00 orario italiano, e ne è disponibile soltanto un fusto per ciascun locale. Solitamente dopo solo pochissimi minuti non rimane che aspettare la Zwanze dell’anno successivo: il fusto è finito!

Quest’anno è la volta di una birra davvero particolare, una novità per Cantillon, ovvero quella che è stata definita una “Surrealist Stout”.
La base di questa birra è quella di una Stout alla quale però sono state apportate numerose modifiche.
Dal sito apprendiamo che il colore e la ricetta sono quelle di una stout, salvo il fatto che si tratta pur sempre di una birra a fermentazione spontanea e che è stata sottoposta ad una maturazione in botti per 28 mesi. Questa maturazione è stata diversificata in tre tipologie di botti:
-Il 50% erano botti che avevano già contenuto lambic;
-Il 25% erano botti che avevano contenuto vino rosso locale;
-Il restante 25% erano botti che avevano contenuto Cognac
Ne è venuta fuori una birra con i tipici sentori e sapori di una fermentazione spontanea, ma combinati con sentori di tostato, una leggera nota bruciata e delicati sapori di cioccolato che tipicamente ritroviamo in molte Stout.
Ovviamente in base alla botti in cui la birra è maturata, questa assumerà delle note ed una complessità diversa.
E’ lo stesso grande Jean Van Roy, famoso mastro birraio della Brasserie Cantillon, a farci sapere che è possibile riscontrare vicinanze in alcuni sentori di questa birra con i Vini di Madeira e Banylus.
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Spero di avervi incuriosito, anche perché lo sono io stesso!
Per provarla quindi non vi resta che mettervi in fila abbastanza presto in uno dei 6 locali italiani che vi abbiamo segnalato sopra e aspettare il momento topico delle 21:00 per gustarvi il vostro bicchiere di “Surrealist Stout”.

Alcuni dei locali che ospiteranno lo Zwanze Day 2015, sapendo che il fusto è troppo breve per poter durare una serata, hanno preparato per voi delle tap list da leccarsi i baffi.

THE DOME
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Il The Dome ha deciso di fare tabula rasa e mettervi a disposizione tutto il meglio che avrebbe potuto.
Si parte venerdì e si continua fino a sabato, giorno dello Zwanze, in cui ci sarà anche un laboratorio tenuto dal mitico Kuaska (chi meglio di lui in questa occasione) dedicato alle Zwanze dal 2008 al 2014.
Curiosi di sapere le birre che vi aspetteranno? Ve ne proponiamo solo qualcuno perché sono davvero tantissime.
-Birrificio Montegioco
OPEN MIND 2013
MISS SOUR
-Loverbeer
MADAMIN 2014
BEERBERA 2014
SAISON L’OUVRIER 2015
SAISON L’OUVRIER SERPILLA 2014
SAISON L’OUVRIER CARDOSA 2015
-Birra del Borgo
RUBUS 2013
ETRUSCA 2013
-BFM
SAISON 225 MOUSCAT
ASBC GRAND CRU RHUM BARRELL
-Verzet
OUD BRUIN 2014 “la prima che hanno fatto”
-De Troch
LAMBIC 2013
-Boon
LAMBIC 2012
-Cantillon
LAMBIC 2011
GUEUZE 2014
IRIS 2014
ROSE’ DE GAMBRINUS 2014
ST. GILLOISE 2015
SAINT LAMVINUS 2014
KRIEK 2014
IRIS GRAND CRU 2013
MAMOUCHE 2013
WILD BRUSSELS

THE DRUNKEN DUCK
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-Cantillon
ZWANZE 2015
ZWANZE 2012
FOU FOUNE
KRIEK
LAMBIC 2014
GUEUZE
-Oud Beersel
LAMBIC
-Girardin
LAMBIC
KRIEK LAMBIC
-Loverbeer
NEBIULINA 2014
SAISON DE L’OUVRIER
SAISON DE CARDOSA
SAISON SERPILLA
SAISON GRIOTTA
BEERBRUGNA
-Black Barrel
RED POISON
-Rattabrew
18 LUNE
BERNARDA 2014
-Mastino
MAGNESIA
Da segnalare che saranno ospiti della serata Valeter Loverier di Loverbeer, Mirko Borghesan di Rattabrew, Mauro Salaomi del Birrificio Il Mastino, ‪Fabiano Toffoli‬ birraio del ‪‎birrificio 32‬ e ‪Anne Catherine Dylewins‬ birraia del ‪Brewery Vicaris‬

OTTAVONANO
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Anche qui molte delle spine, che saranno a rotazione, cominceranno ad essere spillate a partire dal venerdì.
Inoltre il pub sarà completamente operativo a partire dalle 18:00 per permettere ai clienti più veloci l’acquisto di un coupon che vi permetterà di essere serviti al tavolo allo scoccare delle 21:00 senza dovervi mettere in fila.
Ecco la tap list

-Cantillon
FOU FOUNE
LAMBIC
GUEUZE
KRIEK
-Bayerischer Bahnhof
ALTBIER BRETTA
GOSEATOR ( botte di tequila)
-Freigeist Bierkultur
GOSE ( venerdì)

Ovviamente anche il Lambiczoon, il Macchè ed il RistoPub Pizza Margherita stanno preparando una grande tap list per l’occasione ma per ora non hanno ancora voluto svelare nulla.

Io sabato sarò a festeggiare al Lambiczoon, spero riusciate anche voi a godervi un po’ di Zwanze!

Autore dell’articolo: Simone Cozzuto

About the Author

Simone A.G.
Appassionato della birra artigianale in tutti i suoi aspetti. Creatore del network di informazione Alta Gradazione (comprendente Alta Gradazione Torrese). Appassionato di marketing e laureando in Economia Aziendale e Management Le mie birre preferite? Quelle anglosassoni, ma sicuramente dopo le birre acide in tutte le loro sfaccettature.

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